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全聚德多管齐下,“老字号”也要年轻化

2021-01-25 18:26 来源:未知

全聚德烤鸭一直是老北京的门面招牌,但近年来老字号全聚德发展却面临重重困难,为谋求新发展,寻找新路径,全聚德多管齐下,大刀阔斧进行改革创新,“老字号”不服老,迸发出了新的蓬勃生机。

全聚德根据市场变化调整自身定位,迎合年轻化消费取向。全聚德全新推出外卖服务,提供小份菜和一人食套餐,解决了年轻人没时间做饭的饮食需要。在营销推广方面,全聚德选择了更受年轻人欢迎的直播带货形式,由总经理周延龙亲身上阵,对品牌和产品进行介绍,电商平台给老字号赋能增能,全聚德这次数字化转型成绩十分亮眼。

全聚德着力改变原有诟病,新形象焕发新生机。全聚德趁着156周岁生日之际,改变原来令人诟病的服务费问题,全面取消所有门店的服务费征收,并调整菜价,大幅度让利消费者,让消费者享受到切实的实惠。此外全聚德还进行了门店装修,开辟新风格的就餐区,引来年轻食客的消费打卡,精美的餐品也使得消费者乐于买账。

改革创新多样,但菜品质量是根本。全聚德守好老招牌的同时,也在进行菜品的研发创新,迎合不同年龄段的消费需求。全聚德的创新菜品不仅色香味美,而且老少皆宜,亲民的家常小炒更是赢得了不少食客的欢心。此外,全聚德还努力锤炼厨师的工艺技能,开办了厨艺大赛,以鼓励年轻厨师提升技能,保证菜品口感和质量的同时进行创新,不负全聚德的招牌和口碑。

餐饮“老字号”企业全聚德的年轻化转型,以市场为导向,多管齐下,取得了不错的成绩。相信以全聚德百年经营积淀的品牌口碑,加上自身不断开拓创新,一定能够不负“老字号”招牌,更加深受消费者青睐。

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